新聞通稿

山姆加大 “都市快手菜” 供應迎復工潮

精選健康食材和中外佳肴、“山姆廚房”引入現代生活方式

    【2020年3月3日,深圳訊】山姆會員商店宣布將繼續加大冷凍速食商品供應量,尤其是“都市快手菜”系列,滿足復工后會員烹飪時對“健康”、“易操作”和“選擇多樣化”的需求。目前,山姆冷凍速食成為最受會員青睞的品類之一,個別商品的銷售量達到平日10倍。隨著逐步復工,預計山姆的冷凍速食,特別是適合家庭的“都市快手菜”系列將繼續保持高位需求。

    山姆在近年推出了“都市快手菜”系列,讓時間有限或不諳烹飪技巧的會員,輕松享受豐富的高品質佳肴。例如春節期間推出的“佛跳墻”、“大盆菜”、“鮑汁豬手”成為熱賣季節性單品。山姆鮮食采購高級總監宋彬表示:“秉承’會員第一’的理念,山姆選品時充分考慮會員的訴求和消費場景,提供差異化的高品質商品。冷凍速食短期內將是家庭餐桌上非常重要的補充,但會員不會因此就降低對品質的要求,所以我們挑選的是會員不會做或者沒時間做的‘高難度’菜肴,不是為了‘湊合一頓’那么簡單。”

    首先,山姆會員以注重健康生活方式的家庭為主,因此山姆從原材料選擇到烹飪方式一貫有著嚴格的品控要求。例如,松茸雞湯就嚴選了云南姬松茸、古田竹笙、大連瑤柱和90天以上的走地雞為原料;美式蛤蜊濃湯中的蛤蜊經過多次精加工,爽口無沙,保證安全營養;即便像豚⻣拉面,也精選了歐洲進口豬梅花肉作為原料。

<美式蛤蜊濃湯中的蛤蜊經過多次精加工,爽口無沙,保證安全營養>

    其次,考慮到會員家庭一般有老人、孩子,“都市快手菜”系列將傳統口味與潮流商品相結合。例如除了傳統面點,還有蝦腸粉、燒賣、海鮮糯米飯等廣式點心;并且將“泰式青咖喱”、“海鮮大阪燒”、“章魚小丸子”這些復雜的異域菜式,做成經過加熱或者簡單加工就能上桌的佳肴。

<山姆“都市快手菜”將復雜的異域菜式,做成經過加熱或者簡單加工就能上桌的佳肴>

    疫情期間,會員對快手菜的需求空前火爆,山姆緊急補貨保供應,一些工廠24小時不間斷生產及配送,甚至將產能提升到同期的1200%。

    同時,山姆還不斷引入現代生活理念。一方面,各門店均設有“山姆廚房”,配備頂級設備和專業大廚,吸引會員不斷前往線下體驗。大廚現場示范進口牛肉、三文魚等高端食材的烹飪方式,并與會員分享最新的菜式和解答會員對烹飪的疑問。部分門店還聘請資深品酒師,根據不同菜品為會員搭配合適的佐餐酒。另一方面,山姆還加緊開發會員專享的“山姆⻝譜”。從2017年開始,山姆便研究和分享如何用簡便的方法做出各類中⻄式美⻝,甚至還包括酒類搭配的建議和專⻔為“媽媽會員”定制的兒童營養⻝譜。針對復工,山姆還將設計和推廣針對上班一族的快捷美⻝餐譜,如簡單不失營養的泡面⻝譜、健康類美⻝和如何用基礎的⻝材(如雞蛋)做出美味菜式等。山姆⻝譜在官方微信公眾號、官方抖音賬號等渠道均有發布。

<圖: “山姆廚房”,配備頂級設備和專業大廚,吸引會員不斷前往線下體驗>

<圖: 山姆⻝譜在官方微信公眾號、官方抖音賬號等渠道均有發布>

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